한국불교문화사업단(단장 일화스님, 이하 문화사업단)은 6월 10일 평택 캠프 험프리스에서 열린 유엔사 회원국 군종 심포지엄과 연계해 참가자 및 장병 150여 명을 대상으로 사찰음식 오찬 행사를 진행했다.
이번 행사는 사찰음식 식문화 캠페인의 일환으로 마련됐다. 군종 심포지엄을 위해 방한한 각국 군종 관계자와 장병들에게 건강한 식문화를 소개하고, 한국 전통 불교문화의 가치를 알리기 위해 기획됐다.
오찬은 문화사업단이 운영하는 사찰음식 전문점 ‘발우공양’이 준비를 맡았다. 메뉴는 열무된장국, 고수겉절이, 버섯강정, 콩고기고추장볶음, 채소잡채, 땅콩소스밀전병, 오디청토마토모짜렐라절임, 애호박구이무침, 오색두부조림, 방아장떡, 여름채소콩샐러드, 꽈리고추조림, 연근감자샌드&바질두부장소스 등 20여 가지 사찰음식으로 구성됐다.
특히 연근감자샌드&바질두부장소스는 연근의 은은한 향과 감자의 부드러운 식감, 바질두부장소스의 조화가 돋보이는 메뉴로, 사찰음식의 전통성과 현대적 감각을 동시에 담아내 참가자들의 호응을 얻었다.
행사에 참석한 각국 군종 관계자와 장병들은 평소 접하기 어려웠던 한국의 전통 사찰음식을 직접 맛보며 사찰음식이 지닌 철학과 식문화를 경험하는 시간을 가졌다. 참가자들은 육류를 사용하지 않고도 제철 식재료 본연의 맛을 살린 조리 방식과 균형 잡힌 식단 구성에 관심을 보였다.
문화사업단장 일화 스님은 “사찰음식은 자연과 생명을 존중하는 불교 정신이 담긴 한국의 전통 식문화”라며 “이번 행사가 각국 참가자들이 한국 불교문화의 가치를 이해하고 교류하는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
이번 오찬은 각국 참가자들이 사찰음식을 통해 한국의 전통 식문화와 불교문화를 경험하는 자리로 마련됐다. 문화사업단은 한국사찰음식체험관 운영, 사찰음식 전문조리사 자격제도 시행, 교육·체험 프로그램 확대 등을 통해 사찰음식의 국내외 확산에 힘쓰고 있으며, 2025년 국가무형유산으로 지정된 사찰음식의 문화적 가치를 바탕으로 유네스코 인류무형문화유산 등재 기반 마련에도 박차를 가할 계획이다.
이한규 기자
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