백양사 천진암(정관스님), 진관사(계호스님) 사찰음식 팸투어 병행
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| 사찰음식 국제학술 심포지엄 포스터 |
한국불교문화사업단(단장 일화스님)은 오는 8월 20일(목) 오후 1시, 한국불교역사문화기념관 전통문화공연장에서 ‘2026년 사찰음식 국제학술 심포지엄’을 개최한다. 이번 국제학술 심포지엄은 2025년에 이어 두 번째 개최되는 국제 학술행사로서, 사찰음식의 국가무형유산 지정 1주년을 기념하고, 사찰음식의 지속가능성 가치를 확인하는 취지로 기획됐다.
이번 국제학술 심포지엄에서는 “음식의 미래 변화와 사찰음식”을 중심 주제로 세계 각국의 음식전문가들이 모여 미식에 대한 관점의 변화, 동·서양 음식관의 관계성과 공통점, 사찰음식의 대안음식으로서 가치 등에 대해 다양한 발표와 토론이 진행될 예정이다.
사찰음식 명장 계호스님의 기조강연을 비롯해 총 4개 국가(미국, 이탈리아, 일본, 한국)의 전문가 발표가 예정되어 있으며, 주제 발표, 종합 토론, 질의응답 순으로 진행된다.
기조 강연으로 계호스님(대한불교조계종 사찰음식 명장, 진관사 회주)이 강연을 한다.
미국 양종집 교수(미국 CIA : The Culinary Institute of America 아시아 음식학부)가 ‘세계 미식문화와 미래를 이끌어갈 시대를 초월한 지혜’라는 주제로 발표를 한다.
이탈리아 마달레나 보르사토 박사(미식과학대학교, UNISG)는 ‘단맛의 회복 : 체화된 지식과 환대 사이’라는 주제로 발표한다.
일본 요시무라 쇼요 스님(일본 조동종 보문사 주지, 정진요리 전문가)은 조동종 정진요리의 ‘채소 한 줄기의 붓다 장육금신으로의 변화’ 철학과 현대 지속가능성에 대해 발표한다.
한국의 공만식 교수(동방문화대학원대학교 교수, 불교음식학 전공)는 ‘조선시대 불교 승려의 솔잎 수행식’의 주제로 각각 발표를 한다.
특히 이번 국제 학술 심포지엄에는 세계 양대 조리교육기관 중 하나인 미국 CIA(The Culinary Institute of America) 부총장인 ‘저로운 그레벤(Jeroen Greven)’장이 참석한다.
그레벤 부총장의 방문은 지난 2월 한국불교문화사업단과 CIA간 업무협약의 연장선상에서 이루어졌으며, 방문기간 동안 한국 사찰의 일상생활과 사찰음식의 원형 문화를 체험하는 시간은 물론 양 기관의 협력관계를 보다 구체화하는 논의도 진행될 예정이다.
이번 국제 학술심포지엄 해외초청자 및 발표자들을 위한 사찰음식 팸투어 프로그램도 진행된다. 8월 17일~18일은 백양사 템플스테이 및 정관스님 사찰음식 시연, 8월 19일 진관사 계호스님 사찰음식 시연 참가를 비롯해 문화사업단에서 운영하고 있는 ‘한국사찰음식 전문교육관 향적세계’, ‘한국사찰음식문화체험관’ 교육 프로그램 견학 등의 프로그램이 진행된다.
이번 국제 학술심포지엄 참석 희망자는 온라인을 통해 8월 3일(월)부터 사전 접수가 가능하며 선착순으로 최대 300명까지 참석이 가능하다.
* 온라인 사전 접수 : https://forms.gle/XNkPYD9LDz4bPzcp8
문화사업단장 일화스님은 “이번 사찰음식 국제학술 심포지엄은 사찰음식 국가무형유산 지정 1주년과 제48차 유네스코 세계유산위원회 국내 개최를 기념하는 의미가 있고, 사찰음식의 유네스코 무형유산적 가치가 인정받는 계기가 되기를 바란다”며, “앞으로도 문화사업단은 사찰음식의 보전과 계승, 생명존중과 조화로운 공존을 지향하는 사찰음식의 가치 확산을 위해 지속적으로 노력하겠다.”고 밝혔다.
이한규 기자
http://www.bulgyonews.co.kr/news/40767
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