명장 정관 스님, CIA·뉴욕한국문화원서 ‘비움과 채움’ 철학 전해
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| ▲ 2022년 정관 스님이 뉴욕 링컨센터에서 음식명상을 진행하고 있다. |
국가무형유산 사찰음식이 세계 문화와 경제의 중심지 뉴욕에서 그 깊은 맛과 철학을 선보인다. 한국불교문화사업단은 국가유산청이 주최하고 국가유산진흥원과 뉴욕한국문화원이 주관하는 사찰음식 행사가 오는 2월 12일부터 14일까지 뉴욕 현지에서 열린다고 밝혔다.
이번 행사는 단순한 한식 홍보를 넘어, 자연과 생명 존중의 가치를 담은 사찰음식을 ‘지속 가능한 식문화’로 조명하는 국제 문화 교류의 장으로 마련됐다. 한국불교문화사업단은 협력 기관으로 참여해 사찰음식의 역사와 정신적 가치 확산에 힘을 보탠다.
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| ▲ 2022년 정관 스님이 뉴욕에서 팝업 행사를 진행하고 있다. |
행사의 중심에는 세계적인 사찰음식 명장 정관 스님의 강연이 있다. 정관 스님은 세계 최고 수준의 요리 교육기관인 CIA(Culinary Institute of America)와 뉴욕한국문화원에서 강연을 진행하며, 사찰음식의 조리 원리와 그 바탕에 깔린 불교 철학을 직접 전할 예정이다. 조리 기술을 넘어 식재료를 대하는 태도와 생명에 대한 존중, 비움과 채움의 수행적 의미를 함께 나누는 시간이 될 것으로 기대된다.
체험 프로그램 또한 풍성하게 마련됐다. 참가자들은 음식의 맛과 향, 식감에 집중하는 ‘사찰음식 명상’을 통해 일상에서 벗어나 마음의 평온을 체험하게 된다. 이어 서울 진관사의 전통을 바탕으로 한 ‘스님과의 차담’ 시간에는 연잎차와 정과를 나누며, 사찰음식에 담긴 절제와 균형의 미학을 일상 속 사유로 확장하는 기회를 갖는다.
행사에 앞서 12일에는 CIA 재학생들을 대상으로 한 특별 강의도 진행된다. ‘지속 가능한 음식으로서의 사찰음식’을 주제로 열리는 이번 강의는 미래의 요리 전문가들과 함께 전통 식문화의 현대적 가치와 세계적 확산 가능성을 모색하는 자리로 의미를 더한다.
사찰음식은 제철 식재료의 본래 맛을 살리는 조리법과 자연과의 공존 정신을 인정받아 지난해 국가무형유산으로 지정됐다. 이번 뉴욕 행사는 한국 불교 문화유산인 사찰음식이 환경과 지속 가능성이라는 인류 공동의 과제와 맞닿아 있음을 세계에 알리는 계기가 될 전망이다.
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